|
Thai Agricultural Research Repository >
Research Institute >
Ministry of Agriculture and Cooperatives >
Rice Department >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/2191
|
| ARN: | TH201000002122 |
| Authors: | Rujira Preecha
Sunanta Wongpiyachon
Lamaimaat Youngsuk
รุจิรา ปรีชา
สุนันทา วงศ์ปิยชน
ละม้ายมาศ ยังสุข |
| Authors' affiliation: | Rice Department, Bangkok (Thailand). Bureau of Rice Research and Development. Phatthalung Rice Research Center
Rice Department, Bangkok (Thailand). Bureau of Rice Research and Development. Pathum Thani Rice Research Center
Rice Department, Bangkok (Thailand). Bureau of Rice Research and Development. Sakon Nakhon Rice Research Center |
| Authors' affiliation (Thai): | กรมการข้าว สำนักวิจัยและพัฒนาข้าว ศูนย์วิจัยข้าวพัทลุง
กรมการข้าว สำนักวิจัยและพัฒนาข้าว ศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี
กรมการข้าว สำนักวิจัยและพัฒนาข้าว ศูนย์วิจัยข้าวสกลนคร |
| Title: | การใช้แป้งข้าวทดแทนไขมันในน้ำสลัด
Oil substitution by rice flour in making salad dressing |
| Corporate authors (Thai): | Rice Department, Bangkok (Thailand). Bureau of Rice Research and Development |
| Citation: | [Research report on rice processing and development year 1997-2007], Bangkok (Thailand), p. 155-168 |
| Format Extent: | 454 p. |
| Issue Date: | 2008 |
| Language: | Th |
| Keywords: | Rice flour
Salad dressing
Oil substitution |
| Subject Classification(ASC): | Q02
Q04 |
| AGROVOC: | Sauces
Foods
Rice flour
Fats
Amylose
Varieties
Food processing
Ingredients
Quality
Chemicophysical properties
Organoleptic properties |
| Format Extent: | 454 หน้า |
| Availability : | Rice Department, 50 Phahon Yothin Road, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand |
| Availability: | กรมการข้าว |
| Appears in Collections: | Rice Department
|
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|
