|
Thai Agricultural Research Repository >
Research Institute >
Ministry of Agriculture and Cooperatives >
Rice Department >
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://anchan.lib.ku.ac.th/agnet/handle/001/2192
|
| ARN: | TH201000002123 |
| Authors: | Ngamchuen Kongseree
Sunanta Wongpiyachon
Rujira Preecha
งามชื่น คงเสรี
สุนันทา วงศ์ปิยชน
รุจิรา ปรีชา |
| Authors' affiliation: | Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Rice Research Institute. Pathum Thani Rice Research Center
Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Rice Research Institute. Pathum Thani Rice Research Center
Department of Agriculture, Bangkok (Thailand). Rice Research Institute. Phatthalung Rice Research Center |
| Authors' affiliation (Thai): | กรมวิชาการเกษตร สถาบันวิจัยข้าว ศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี
กรมวิชาการเกษตร สถาบันวิจัยข้าว ศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี
กรมวิชาการเกษตร สถาบันวิจัยข้าว ศูนย์วิจัยข้าวพัทลุง |
| Title: | การใช้แป้งข้าวทดแทนแป้งสาลีในผลิตภัณฑ์คุกกี้
Product development from wheat-rice composite flour for cookies |
| Corporate authors (Thai): | Rice Department, Bangkok (Thailand). Bureau of Rice Research and Development |
| Citation: | [Research report on rice processing and development year 1997-2007], Bangkok (Thailand), p. 169-194 |
| Format Extent: | 454 p. |
| Issue Date: | 2008 |
| Language: | Th |
| Keywords: | Cookies
Wheat-rice composite flour
Product development |
| Subject Classification(ASC): | Q02
Q04 |
| AGROVOC: | Bakery products
Rice flour
Wheat flour
Varieties
Amylose
Proteins
Food processing
Ingredients
Product development
Chemicophysical properties
Organoleptic properties |
| Format Extent: | 454 หน้า |
| Availability : | Rice Department, 50 Phahon Yothin Road, Chatuchak, Bangkok 10900, Thailand |
| Availability: | กรมการข้าว |
| Appears in Collections: | Rice Department
|
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
|
